会有细菌 。
开口榴莲菌落总数为630万CFU/g，去皮榴莲菌落总数为48万CFU/g，无开口榴莲菌落总数仅为5cfu/g 。
菌落总数通常用来判断食品受细菌污染的程度，可以反映食品的健康状况 。如果菌落总数过高，不仅会破坏食物的营养成分，还会加速变质，可能危害我们的健康 。
【榴莲开了会有细菌吗？】此外，开口榴莲和去皮榴莲肉的酵母菌数分别是未开口榴莲的143倍和23倍 。这也解释了为什么榴莲放久了或煮过头会有酒精味 。
虽然我国对鲜果的微生物限度没有要求，但考虑到榴莲在炎热潮湿的夏季上市，这种环境更适合微生物生长 。
为了安全起见，让我们尽量买整个榴莲 。

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