一般来说，炖牛羊肉的时间较长，大约两个小时；猪肉一个半小时，鸡肉约40分钟 。
需要注意的是，猪肉，尤其是肥瘦相间的五花肉，可以用文火多炖一会溶解油脂，这样炖出来的肉才不油腻 。
但时间不宜过长，要控制在两个小时以内，否则肉质会变软烂不成形 。
【砂锅炖肉要多长时间】
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