1、隔夜的菠菜不能吃 。菠菜当中的含铁量非常高，叶绿素含量也很高 。
【隔夜菠菜可以吃吗 隔夜菠菜能吃吗】2、叶绿素含量高的蔬菜都含有比较多的硝酸盐，炒熟后要及时吃，不能过夜 。因为如果存放时间过长硝酸盐会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐会阻拦血红蛋白与氧气结合，而如果服用亚硝酸盐过多就会出现呕吐 。
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