1、看颜色 。挑选干辣椒时要看表面的颜色，品质好的干辣椒颜色会比较红亮，而干辣椒表面红色发暗，说明干辣椒放置的时间比较长 。
2、看表面 。品质好的干辣椒外表完整，没有破损以及虫斑等 。
3、闻味道 。品质好的干辣椒香味比较浓，没有刺鼻的味道 。
【怎样挑选干辣椒好吃 如何挑选干辣椒】4、用手触摸 。选购干辣椒的时候可以用手触摸，品质好的干辣椒干燥程度会更好 。

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