【新生铁锅开锅的正确方法 新生铁锅开锅怎么做】1、准备好一块生肥猪肉 。
2、将新铁锅锅身所有标贴去除 ， 用流动热水洗净锅身；擦干水（特别是锅底） ， 将锅置于灶上 ， 中小火烘干 。
3、生肥猪肉下锅 ， 用厨用夹按住生肥猪肉 ， 把其当做肥皂一般使用 ， 以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭 ， 使溢出的油脂均匀地布满整个锅面 。
4、随着不停的擦拭 ， 锅内溢出的融化黑猪油越来越多 ， 肥皂也会变黑变小 。
5、整锅移离灶火 ， 倒去黑猪油 ， 用厨用纸擦干净 ， 热水净锅揩干 ， 置锅灶火 。
6、生肥猪肉表面焦硬后 ， 可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭；每擦多一轮 ， 锅面便显得较前更干净 ， 如此操作 ， 直至生肥猪肉不再变黑时即可；（大约反复3-4次左右） 。

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