1、菠萝中的蛋白酶 ， 具有致敏的作用 ， 盐水浸泡后能够有效地破坏这种蛋白酶；
2、菠萝含有有机酸 ， 比较酸涩 ， 盐水浸泡后能够增加菠萝的口感；
【菠萝为什么要用盐水泡 菠萝要用盐水泡的原因】3、用盐水浸泡菠萝还有一定的杀菌消毒作用 。一般盐水浸泡的时间不要超过半个小时 。
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