宋朝的茶人茶事 - 茶亦人生，宋朝人喝茶轶事( 二 ) _茶知识

这是1092年的时候，黄山谷被贬黔州时，在茶乡跟着采茶人上山时所写的。
那山，名叫摩围山。
那一年，他被章惇、蔡卞等人，以《实录》多不真实的罪名贬官，经历了长江三峡的险绝峡谷，孤身来到彭水。
春天里，茶山上，采茶人唱着山歌，他望着远处的乌江江水，思绪万千。
虽然一千年过去了，我循着诗词的意境，和黄庭坚一样陶醉在茶乡里。

06
再往前40年，1058年。
欧阳修因为喜欢喝龙团茶，他去了前文所说的福建建安的北苑，也上了茶山。
欧阳修也写了一首诗：
《尝新茶呈圣俞》——欧阳修建安三千里，京师三月尝新茶。人情好先务取胜，百物贵早相矜夸。年穷腊尽春欲动，蛰雷未起驱龙蛇。夜闻击鼓满山谷，千人助叫声喊呀。万木寒痴睡不醒，惟有此树先萌芽。
大意是：拿到新茶舍不得喝，先送给梅尧臣一盒。
顺便告诉他，这茶采摘的不容易啊。
半夜里大家喊着上山，这叫喊山。
当时有个叫赵汝砺的人，写了本《北苑别录》，专门记载采茶喊山：
采茶之法，须是侵晨，不可见日。侵晨则露未晞，茶芽肥润。见日则为阳气所薄，使芽之膏腴内耗，至受水而不鲜明。故每日常以五更挝鼓，集群夫于凤凰山。监采官人给一牌，入山，至辰刻复鸣锣以聚之，恐其逾时贪多务得也。
采茶人真是不容易啊。
和黄庭坚不同的是，欧阳修甚至在金銮殿上得到皇帝御赐的贡品龙团茶，后来更是当上了扬州知府，奉皇命督造贡茶。

07
往后两年，1100年，海南岛上，另一个大诗人。
在深夜的江边，对着明月喝茶，这个人喝茶十分的讲究，煎茶不仅仅用活水，火也得是活的。
泡好了茶，茶面上得有白色的沫沫，这叫茶乳。
一边喝茶，还一边写诗：
《汲江煎茶》——苏轼活水还须活火烹，自临钓石取深清。大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声。枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。
苏东坡喝茶的家伙什也齐全，有大瓢，还有小勺。
以至于后来南宋的胡仔专门在《苕溪渔隐丛话》里面称赞苏东坡的《汲江煎茶》;“此诗奇甚，道尽烹茶之要。 ”
在这里，我们感受不到苏东坡的凄苦，虽然这其实已经是他生命中的最后一年了。
苏东坡是一个乐观向上的人，一生不曾被命运击败过。
章惇最开始是将他贬到广东惠州，在宋代，这里是瘴疠之地，噩梦一般的地带。
不料到了这里，苏轼轻松写道：“日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人” 。
过了两年，更是舒服：“报道先生春睡美，道人轻打五更钟” 。
章惇见到这首诗，心中发狠，直接发了命令，过海去海南岛吧。
在这里，他只有几亩薄田，但是好在与乡民常常来往，乡民经常给他带来一些水果，大米之类的，他也给他们开办了学习班，充当老师。
然而，苏东坡依然在这里苦中作乐，无论条件多么简陋，他依然非常讲究地饮茶，规格一点都不含糊。
泡茶的水必须是活水，烧的火也必须是活火。

08
其实，宋人喝茶要用活火，还有一个人也是这样记载的。
这个人是李清照。
就在苏东坡海南岛煎茶38年之后，1138年的一天深夜。
李清照在杭州，自己的住所里，喝着茶，想着自己在开封的家，想起自己的少女时代，悲伤不能自禁。
《转调满庭芳》——李清照芳草池塘，绿阴庭院，晚晴寒透窗纱。玉钩金鏁，管是客来唦。寂寞尊前席上，惟愁海角天涯。能留否？酴釄落尽，犹赖有梨花。当年曾胜赏，生香熏袖，活火分茶。极目犹龙骄马，流水轻车。不怕风狂雨骤，恰才称煮酒残花。如今也，不成怀抱，得似旧时那？

宋朝的茶人茶事 - 茶亦人生，宋朝人喝茶轶事( 二 )

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