新鲜鱼肚怎么做新鲜鱼肚好吃的做法 _知识经验

1、用料：尖椒 2个、鱼肚 500克、耗油 10g、料酒 5g、白糖 5g、淀粉 10g 、姜蒜片各10克。
2、冲洗新鲜鱼肚，倒掉脏水。
3、加3勺盐， 2勺白醋鱼肚里。
4、用手抓揉鱼肚3-5分钟。
5、用水冲洗几遍，沥干。
6、装盆，倒去植物油两汤勺，用手抓揉两分钟，再用清水冲洗，沥干水份备用。
7、锅内放水，烧开。倒入处理干净的鱼肚进行焯水。
8、焯水完捞起用冷水冲洗一遍。
9、将尖椒洗净，去籽，切块。
10、热锅倒油，入姜蒜片爆香，倒入鱼肚翻炒两分钟，延锅边倒入1汤勺料酒，加入盐，蚝油和白糖翻炒直至白糖熔化。
【新鲜鱼肚怎么做新鲜鱼肚好吃的做法】11、加入尖椒翻炒后，入生粉芡汁勾芡即可出锅。

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