1、看外观 。真葛根外观呈长圆柱形 ， 药材多纵切或斜切片成板状厚片 ， 长约20厘米左右 ， 直径6～10厘米 ， 厚0．7～1．3厘米 。假葛根外观呈圆柱形 ， 亦切成块片状 ， 直径2～5厘米 ， 与真葛根外观相似 ， 比较难分辨 。
2、看颜色 。真葛根外表白色或淡棕色 ， 有时可见残存的棕色外皮 。假葛根表面呈棕褐色 ， 具不规则的细裂纹、纵皱和不明显的皮孔样突起 。
3、看质地 。真葛根质硬而重 ， 切面粗糙 ， 富粉性 ， 并含大量纤维 ， 横断面可见由纤维所形成的同心性环层 ， 纵切片可见纤维性与粉质相间 ， 形成纵纹 。假葛根质亦硬 ， 不易折断 ， 断面黄白色 ， 有明显密集的小孔 ， 而无正品的其它特征 。
【怎样挑选优质的葛根 如何挑选优质的葛根】4、闻气味 。真葛根闻之无味 ， 口尝味微甜 。假葛根闻之亦气微 ， 但口尝味微苦 。

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