粽子含水量高 ， 而且一天比一天热 。同样令人担忧的是 ， 它不能在室温下长期保存 。把它放在冰箱里好几天也让人担心 。其实 ， 粽子和馒头等主食 ， 都可以在冷冻后长期保存 。在冷冻状态下 ， 淀粉可以保持同样的干燥状态 ， 只要取出重新蒸煮 ， 也可以用微波冷冻 ， 而且口感没有明显变化 。
粽子放在冰箱里时 ， 要注意的是 ， 粽子在存放时要分成几个小袋 。每袋应取出一次 ， 吃一次 ， 不能再留下 。包装时用保鲜袋密封 ， 以免失水 。虽然冷冻条件可以防止微生物繁殖 ， 但粽子和肉等生食应打开 ， 以避免交叉感染 。

【粽子怎么保存时间久】

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