油在锅里起泡泡直接拿汤勺撇出来那些沫就可以了 ， 油炸食品油温应该控制在200摄氏度一下 ， 最好使用控温油炸锅 。
有的油起沫重 ， 是因为成分复杂 ， 高温加热时 ， 直接去除 ， 或炸一点小东西 。
油温长时间停在低温区也容易起沫 ， 解决方法有加火、油不热不下料、少下料、控制材料中的水份、提高材料的初始温度等 。
【油在锅里起泡泡怎么办】
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