看颜色 。新鲜的苦瓜通常是翠绿色的 。如果颜色是黄色，则表示它很旧 。
看外观 。选择个头匀称、顺直的苦瓜，不要选择弯曲得过大或身体怪异的 。
看花纹 。花纹长而直又粗，很少或不明显的小隆起，这种苦瓜的口味清淡，果肉厚，含水量高且口感酥脆 。表面花纹小且细，有很多小隆起的苦瓜味更苦，含水量少，味道绵软 。
【买苦瓜怎么挑】
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