红烧蹄髈的做法 _红烧

用料主料猪蹄(熟)3只辅料香叶2片甘草2个大料3个桂皮1小段姜2片蒜4瓣干山楂4粒冰糖6个生抽3勺老抽1勺盐1勺料酒1大勺干辣椒2根花椒1勺红烧蹄髈的做法1.此步骤用料大猪脚3只每个猪脚对半切块，然后从中间斩断即可2.入冷水锅中，加入没过材料的水，适量的花椒、料酒烧开3.看见有很多污物溢出，捞起、用清水反复清洗干净4.锅内少油、小火放入沥干的猪脚5.加入其它所有的辅料一直翻炒至猪脚表面微黄裹上糖色为止6.烹料酒，加入其它调料，适量的清水转入电压力锅中7.按“蹄筋”煮好放气后，这样压出的蹄髈才是软糯的，达到即刻脱骨的状态，取出入锅内收汁就好，当然这时候你也可以根据自己口味增减调料，且汤汁不要收干，留着拌饭没错的烹饪技巧1、花椒、料酒用来去猪脚腥味；2、炒糖色要小火，这样处理的蹄髈色泽非常的诱人；3、电压力锅锁水，所以水量刚到猪脚表面就够了。
【红烧蹄髈的做法】

红烧蹄髈的做法

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