【柠檬泡椒凤爪 泡胶鸡爪的方法】1、买回来的鸡爪清洗干净 ， 剪掉指甲 ， 对半切开 ， 冷水下锅 ， 焯水一遍；另起锅放入鸡爪 ， 放入2片姜 ， 适量的料酒 ， 盐 ， 煮熟 ， 捞出冷水浸泡 ， 反复清洗几遍；冰箱冷藏2个小时 。
2、捞出鸡爪沥干水分 ， 放入2片生姜；漕卤、白糖、生抽、泡椒调成卤料；倒入鸡爪盆里 ， 放上切碎的大蒜、小米椒；锅内放适量的色拉油 ， 放入干辣椒 ， 趁热浇在大蒜上面；最后切柠檬片放上 ， 拌均匀即可 。

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