1、材料：老鸭一只、茶树菇、三期、食盐、白胡椒粉、小葱适量 。
【老鸭汤怎么炖好喝又营养 老鸭汤如何炖好喝又营养】2、先把老鸭放入清水中泡20分钟，泡去血水 。鸭内脏已经焯好水了 。老鸭泡的时间到时，捞出沥干水分，放入砂锅中，再把内脏也放进去 。
3、然后放入漫过食材的凉水，放入姜片去腥，不盖锅盖大火烧开，锅开后撇去浮沫，盖上锅盖中小火慢炖1个小时 。把干的茶树菇放入清水盆中泡半个小时泡软 。时间到时，剪去茶树菇老根，再剪成两段 。再次摆在清水中清洗干净，然后挤干水分 。
4、老鸭汤烧得时间到时，把茶树菇放入锅中，再放入几片三七，盖上锅盖，小火慢炖20分钟 。时间到时，放入两勺食盐、白胡椒粉、小葱 。搅拌均匀就可以开吃了 。
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