【醋放多了拿什么中和 做菜时醋放多了该如何补救】1、大火加热一段时间，让醋挥发,如果烹饪的菜肴允许,你可以开大火掀锅盖多煮一会让醋酸挥发 。
2、加入少量的糖，掩盖酸味 。
3、加入少量的面碱、小苏打等碱性的食物，中和酸最有效方法是放一点小苏打 。注意一点不要多了,否则影响风味和菜肴营养色泽 。

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