主料：糯米1500g 。
辅料：甜酒曲4g、凉开水适量 。
【酿酒的方法步骤是什么？】自制米酒的做法
1、糯米 。
2、糯米提前一晚用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米 。
3、这是泡了一天的糯米，泡好的米用手捻可以碾碎 。
4、将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸40分钟 。
5、糯米要蒸透，蒸好的米没有硬心 。
6、蒸好的米倒入一个干净无油的带盖的盆里自然放凉至温度在30--40度，用凉开水把米冲散放凉 。
7、加入3克甜酒曲，充分搅拌均匀 。
8、加入酒曲搅拌均匀后，用勺子一点点压实，再从中间弄一个洞 。
9、往洞洞里撒入少许酒曲 。
10、最后再小心的注入洞里一点凉开水，不要倒满 。把盖子盖上，室温下，静置发酵1--2天 。
11、发酵约24小时后，打开盖子，已经是酒香扑鼻了 。
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