棉花糖炒太过了，做出来的雪花酥就非常硬 。随着天气的变冷，雪花酥越来越容易硬了，放个两三天就硬邦邦的 。用水饴代替部分棉花糖后，没有那么硬了，而且不会那么甜了 。
做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了 。
【雪花酥为什么会硬】雪花酥的做法和原料都比较简单，但在制作过程中如果一不小心将雪花酥做的过于坚硬就不好吃了，毕竟雪花酥就是要酥酥软软才好吃啊 。

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