它不能直接晒干 。
刚倒香肠的时候，水分会比较多，所以不能完全定型 。如果直接带到空气中，很容易受热不均，造成香肠内外其他差异而爆裂 。因此，香肠浇好后，不能直接晾干，而是需要在阴凉处晾干一段时间，待水分挥发后晾干成型 。
在干燥过程中，如果香肠暴露在过高的温度下，很容易腐烂，或引起香肠内部发酵，因此香肠可以直接在阴凉处干燥而不需干燥 。
不过，如果香肠完全放在阴凉处，很容易造成香肠颜色变黑 。因此，建议将其露天放置，使成分充分挥发渗透，使其变成鲜红褐色 。

【香肠可以直接晒干吗？】

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