【蒸莜面冷水上锅还是热水上锅 蒸莜面的做法】1、蒸莜面通常情况下都要冷水下锅 ， 我们需要先把莜面和适量的清水混合在一起揉成面团 ， 等面团醒发半小时左右之后用压面机将它压制成面团 ， 再把它和冷水一起放入蒸锅中 。
2、随后用大火将锅中的清水煮开 ， 再继续对莜面加热五分钟左右 ， 这样一份美味的莜面就蒸好了 。最后根据自己的喜好调制好蘸料 ， 用莜面蘸取它食用即可 。

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