1.高压浸没法 。将笋干洗净 ， 放入高压锅或电饭锅中 ， 加足量水盖住笋 ， 盖上锅约20分钟 ， 煮至变软 ， 切碎或切成薄片并浸泡 一碗在室温下干净的水超过3小时即可 。
2.小苏打焖煮法 。将干笋放在盆中 ， 加足量的热水覆盖笋 ， 再加一匙小苏打 ， 拌匀 ， 盖上锅约1小时 ， 然后取出切片或切丝 ， 放入锅中 ， 煮10分钟 ， 取出洗净并煮 。
【干竹笋怎么快速泡发】
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