年糕烧了变红的原因有三种 ， 第一是水源的问题 ， 由于水里面的铁锰等含量超标是的水浸米 ， 加工年糕有可能会导致年糕的颜色变黄 。
第二是米的问题 ， 加过色素或者经过抛光处理的大米、霉变的大米、或者浸泡过度的大米有可能会导致年糕变色 。
第三是加工过程的问题 ， 像用腌制过才的容器来浸泡大米 ， 或者加工年糕的蒸锅干蒸等 。

【年糕烧了怎么变红了】

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