旗花面的家常做法怎么做旗花面 _知识经验

【旗花面的家常做法怎么做旗花面】1、主料：面粉半碗、荞面粉半碗、木耳适量、青萝卜适量、红萝卜适量、番茄一个、芹菜两节、土豆一个、白菜适量、青菜适量、葱适量、油豆腐三片、鸡蛋一个、姜适量。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量。
3、面粉和荞麦粉1:1的比例。
4、加盐用温水和面，软硬适中，揉匀醒制半小时。
5、醒面的同时准备所需的菜品
6、改刀成块状。
7、白菜青菜单独盛放。
8、热锅凉油，待油熟后爆香葱姜。
9、倒入菜丁翻炒均匀。
10、加入包菜调味，五香粉，生抽老抽蚝油继续翻炒。
11、锅中加入三人量的水，同菜一起煮开。
12、醒面时可反复揉几遍，使面团更起劲，揉好之后可以擀面啦。
13、擀好后，不用摊开，直接用刀在面上划过。
14、先均匀竖切。
15、再斜切成菱形状。
16、切好之后抖散备用。
17、菜汤以煮沸，直接下入。
18、下面片煮沸后加一个打散鸡蛋，加醋是精髓，加盐因人而异。
19、加入青菜碎，变色即可。

旗花面的家常做法 怎么做旗花面

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