【酸甜猪手 酸甜猪手的做法】1、准备食材
主料：鲜猪爪 。
辅料：话梅、黄豆 。
调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 。
2、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨 ， 用凉水浸泡待用 。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出 。
3、将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成块 ， 黄豆泡发好 。
4、坐锅点火 ， 放清水 ， 猪爪、葱段、姜块 。
5、待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅 ， 作小火炖40－60分钟 。
6、加入酱油稍微调色 ， 待汤汁浓时 ， 放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅 。

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