鉴别福鼎白茶的质量的方法如下：
1、外形
可以看外形来鉴别福鼎白茶的真假 ， 即观察茶叶的整体外形给人的感觉是否优质 。那么福鼎白茶的外形一般嫩度以毫多而肥壮 ， 叶张肥嫩的为上品；毫芽瘦小而稀少的 ， 则品质次之；叶张老嫩不匀火杂有老叶、腊叶的 ， 则品质差 。
2、色泽
【如何鉴别福鼎白茶的质量】可以看色泽来鉴别福鼎白茶的真假 ， 即观察茶叶整个色泽的状态好不好 。那么福鼎白茶的色泽一般以毫色银白有光泽 ， 叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的为上品；铁板色的 ， 品质次之；草绿黄、黑、红色及腊质光泽的 ， 品质最差 。
3、叶态
可以看叶态来鉴别福鼎白茶的真假 ， 即观察下茶叶的形态呈现的样子 。那么福鼎白茶的叶态一般以叶子平伏舒展 ， 叶缘重卷 ， 叶面有隆起波纹 ， 芽叶连枝稍为并拢 ， 叶尖上翘不断碎的 ， 为品质最优；叶片摊开、折贴、弯曲的 ， 品质次之 。

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