酸辣土豆丝需要过一遍凉水，把已经切好的土豆丝放在水里面浸泡，这样是为了能够防止土豆丝出现氧化变黑的情况，而且也可以把土豆丝里边的多余淀粉浸泡出来，再炒的时候就不会出现粘锅了 。
【酸辣土豆丝需要过水吗？】酸辣土豆丝，制作原料有土豆、辣椒、白醋等，不仅价格便宜而且酸辣可口的味道是大家喜爱的 。
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