1、黑鱼汤营养在汤里和肉里 。
【黑鱼汤营养在汤里还是肉里 黑鱼汤营养在哪里】2、鱼含有许多营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质等 。但并不是所有的营养成分都能在烹饪过程中融入汤中 。鱼汤中含有的营养物质通常是脂溶性和水溶性的营养物质，如维生素D、胆固醇、维生素C等 。由于这些营养成分需要与油和水融合，所以会溶解在鱼汤里 。
3、鱼还含有蛋白质和其他营养物质，这些通常不是脂溶性和水溶性物质 。蛋白质加热时具有凝固的特性 。在鱼的长期烹饪过程中，少量的蛋白质可能会混入鱼汤中，但大部分蛋白质会留在鱼中 。所以鱼汤里的营养不仅存在于鱼或汤里，也存在于鱼和汤里 。

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