以茶为菜 ， 古已有之 。 有关考证认为 ， 在四千多年前 ， 中国发现茶时 ， 当时的人是把它当作食物使用的 ， 所以在我国民间不少地方称茶叶为“茶米” ， 甚至连饮茶也叫“吃茶” 。 在陕北 ， 新娘到男家吃的第一顿饭就是茶叶煮饺子 。 茶的原产地云南省的一些少数民族一直认为 ， 祖先的最初食物是茶与米的结合 ， 因此该省纳西族老人临终前 ， 亲属要把茶叶和米放入死者口中 。

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