【生蚝死了会自动开口吗 蒸生蚝为什么会自然开口】1、生蚝自然生理死亡不会自动开口 ， 因为生蚝开口大多都是在需要呼吸或者是获取营养物质的时候 ， 而其它时间的生蚝壳基本处理闭合状态 ， 不会轻易开口 ， 其主要目的是为了抵御外敌 。
2、平时蒸食生蚝的时候 ， 可以看到有的生蚝被蒸熟死亡后会自动开口 ， 这是因为生蚝被高温刺激引起的应激反应 ， 再加上生蚝被蒸熟后 ， 肌肉变得松软 ， 它对肌肉就失去了控制能力 ， 生蚝就会出现开口的现象 。
3、生蚝是否能开口其实也可以作为评判生蚝是否新鲜的因素 ， 因为新鲜的生蚝力气都比较大 ， 其外壳大多都处理闭合状态 ， 且很难被打开 。若是不新鲜或死亡的生蚝 ， 可以轻易将它的外壳掰开 。

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