1、准备材料：大肠400克、青椒、红椒、酸菜各适量 。
2、把大肠用地瓜粉加盐洗净，然后切好；
3、把切好的大肥加点盐和鸡精、地瓜粉、生姜腌渍一会；
4、锅内热油，先把酸菜和青椒，红青椒炒一会，再放大肠下去一起炒；
【爆炒肥肠怎么炒才嫩 鲜嫩好吃的爆炒肥肠做法介绍】5、锅盖闷一会就可以盛盘了，别炒太久了，不然老了，就不脆了 。
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