步骤1：鱼头洗净，从中间劈开成两半 。步骤2：锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄 。步骤3：将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆炒，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色 。步骤4：将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可 。
【鱼头汤怎么做的做法】
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