【正宗羊肉火锅的做法 正宗羊肉火锅怎么做】1、食材：羊蝎子500g、羊腿骨300g、羊腿肉500g、葱1段、姜1块、火锅配菜适量、味碟适量 。
2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟 。捞出沥干洗净 。
3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁 。
4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻 。切片 。其他配菜准备好 。
5、自家口味准备的配菜 。
6、酱料碟 。蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱 。还可以配沙茶酱，牛肉酱 。
7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可 。煮沸，先捞羊骨头啃 。
8、然后即可涮羊肉 。

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