【钵钵鸡 做钵钵鸡的方法】1、光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起 。
2、将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状 。
3、将 油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、鸡精、花椒粉、盐、熟芝麻、红油 、白糖 放碗里调匀 。把鸡肉码在另一个碗里，浇入调好的调料即可 。

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