1、主料：牛肚500克 。
【牛肚凉拌的做法 制作凉拌牛肚的方法】2、辅料：红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量 。
3、调味：香油2小匙、酱油2小匙、料酒1/2大匙、精盐1小匙、白糖1小匙 。
4、大葱洗净切段；红辣椒洗净切片；牛肚洗净 ， 放入沸水中烫煮5分钟 ， 捞出后刮除油脂 。
5、把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中 ， 煮至牛肚熟烂 ， 待凉后切片装盘 。
6、食用前将红辣椒和剩下的葱切丝 ， 撒在牛肚上 ， 淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可 。

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