1、原料：牛里脊肉300克，芦笋50克，红辣椒1个，葱1棵，蒜、蛋清 。调料：盐、酱油、糖、料酒、沙茶酱、胡椒粉、油
2、牛肉切大片 。芦笋去头，斜切成段 。红辣椒斜切成圈 。蒜切末 。葱切段 。
3、牛肉加蛋清，少许盐、料酒、酱油抓匀，腌15分钟 。
4、芦笋在盐水中炒烫后沥干水分，淀粉加清水做成水淀粉 。
【沙茶牛肉怎么做好吃 沙茶牛肉的烹饪方法】5、锅里放油中大火烧7分热，下蒜、葱、辣椒爆香，加牛肉爆炒快翻，再加盐、酱、油、糖、沙茶酱、胡椒粉、水淀粉 。关火，加芦笋颠锅几下 。

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