通过对大种绿茶鲜叶的不同摊青时间和方法处理．进行样品生化分析和毛茶感官审评 ， 结果表明：摊青过程鲜叶中的多酚类、儿茶素(尤其酯型儿茶素)含量逐步减少 ， 氨基酸、水溶性糖含量明显增加 ， 酚氨比值下降 ， 经摊青处理的绿毛茶茶汤醇度、鲜爽味和香气均明显提高 ， 说明摊青有助干改善大叶种绿茶品质．但摊青需适度 ， 过度摊青反而降低制茶品质 。 摊青适宜的时间是6—10小时 ， 含水量71—73％ ， 宜采用萎凋措自然摊放 。 【大叶种绿茶摊青技术探讨】完成机构：广东省农垦商业总公司

猜你喜欢

• 加强宏观管理 促进绿茶对外贸易
• 绿茶喝多了会怎么样 绿茶喝多的坏处介绍
• 名优绿茶质量与鲜叶及加工技术的关系
• 临沧地区蒸青绿茶开发现状与发展方向
• 浅析茶叶吸附机理与绿茶加工中劣变气味的产生及防止
• 哪些茶叶属于绿茶 绿茶最适合哪些人群
• 把绿茶卖到咖啡王国
• 燃脂21妙招
• 佛系上位日常[娱乐圈] 装绿茶后我爆红了
• 黑方怎么喝好喝 怎么喝黑方好喝