【炖牛脚的正确方法 怎么炖牛脚】1、红烧牛脚做法：将牛脚蹄收拾干净后汆过备用 ， 再放配料再放酒没过即可 ， 然后上锅 、炖煮 ， 大约半小时后香味就开始飘出来 。
2、牛蹄花做法：将牛蹄筋切成段 ， 在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣) ， 深至蹄筋段的四分之三 。红椒、冬笋切片 。青蒜斜切段 。牛里脊肉切片 。牛肉片用湿淀粉15克 ， 蛋清拌匀上浆 。炒锅内加鸭油烧热 ， 下入牛筋花煸炒 。加入牛肉汤、酱油、绍酒、精盐、白糖、笋片烧至熟烂 。下入牛里脊片滑散 ， 下入红椒片 ， 青蒜略烧 ， 加味精 ， 用湿淀粉勾芡 ， 装盘即成 。

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