【如何做鲜虾粥好吃 好吃的鲜虾粥做法介绍】1、材料：新鲜大虾300克、大米100克、葱两根、香菜两棵、胡椒粉和盐以及料酒适量 。
2、把新鲜大虾用清水冼净 ， 再把它的头部和须去掉 ， 接着把虾脑去掉 ， 然后用刀从它的背部切一段 ， 切成两片 ， 放入碗中加入胡椒粉和盐以及料酒进行腌制 。
3、把大葱去皮和香菜一起洗净 ， 然后把大米也用清水淘净 ， 先把大米放入锅中 ， 加入适量的清水 ， 再加入几片生姜 ， 开火煮制 。
4、煮到米粒全部开花再把火调小 ， 慢慢熬制一会 ， 在粥快要熬好的时候 ， 才能把腌好的鲜虾放入锅中 ， 如果放入太早 ， 会让虾的鲜香气味流失 。
5、等锅中的鲜虾变红以后加入少量香油 ， 量不能过多 ， 不然会盖过虾的香气 ， 最后在出锅以前把准备好的葱末和香菜末放入到锅中 ， 调匀提味 ， 随后关火 ， 取出即可食用 。

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