【饼干黄油起什么作用 饼干的黄油的作用】1、丰富饼干口感 。黄油本身具有浓郁的奶香味，而且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用 。
2、保持面团组织结构 。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润 。
3、增大饼干体积 。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力，使饼干面团酥软，弹性低，可塑性强，使饼干成品滋润 。
4、提供人体所需营养 。黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量，而且有利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收，提高了饼干的营养价值 。

猜你喜欢

• fancl毛孔步骤 一起来学习一下
• 起泡胶化了怎么办用家里的材料
• 茼蒿不能与什么同吃 茼蒿不能和什么一起吃
• 起泡胶不用胶水做法 家里的材料做起泡胶不用一滴胶水的方法
• 猫咪打疫苗起包是药没有吸收吗？
• 双胞胎起名字 有哪些好听的双胞胎名字
• 猕猴桃能和鸡蛋一起吃吗 猕猴桃和鸡蛋一起吃的好处
• 粽子能和鸡蛋一起吃 粽子能不能和鸡蛋同吃
• 早睡晚起冬季养生注意事项 早睡晚起冬季养生注意事项的解说
• 英短母猫发腮过程