【制作蒜蓉红油酱的方法 自制蒜蓉辣椒酱的做法】1、准备好材料 ， 能吃的可以加小米辣 ， 辣椒洗净后晾干 ， 不能有水分；
2、辣椒用料理机打碎 ， 也可以手切 ， 姜和蒜也可以用料理机打碎；
3、炒锅放油 ， 依次下蒜末 ， 姜末炒几下 ， 下辣椒碎小火炒 ， 炒的过程中会一直冒热气 ， 炒到没有水分；
4、放入白糖 ， 盐 ， 白醋翻炒均匀 ， 再放入豆瓣酱小火炒；
5、随着炒的过程会慢慢炒出红油 ， 关火稍微放凉后加入白酒 ， 装入消毒好的玻璃瓶密封保存；
6、因为放了食用油 ， 可以保存很久 。

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