1、不是 。酵母粉和小苏打不是同一种物质 ， 虽然两个都有发面的作用 ， 但是它们之间的区别也很大 ， 适用的范围也不一样 。
【小苏打是不是酵母粉 小苏打是酵母粉吗】2、小苏打是一种碱性物质 ， 而酵母粉是一种酸性物质 ， 小苏打虽然具有起发的作用 ， 但起反应时释放的二氧化碳较少 ， 起发作用有限 ， 而且因为碱性的关系 ， 经常让馒头和面包有很大的碱味 。酵母粉起发作用好 ， 缺点是起发需要一定的温度湿度配合 ， 如果天气寒冷 ， 则需要更多的时间起发或不容易起发 。

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