【铁锅开锅的正确方法 铁锅如何开锅】1、先将铁锅清洗一遍 ， 用洗洁精正常清洗即可 ， 洗完后用纸擦干水分 ， 将猪肥肉放入锅中 ， 肉面贴锅 。
2、开小火 ， 用菜夹夹住肉来擦拭锅面 ， 第一遍擦至猪油冒泡 ， 取出肉 ， 待铁锅冷却 ， 给猪油沁入的时间 。
3、冷却后 ， 用纸巾擦净锅内的冷油 ， 放入肉 ， 进行第二次擦拭 ， 达到润锅的目的 ， 猪肉变黑即可停止 ， 冷却后用清水冲去表面冷油 。最后用纸巾擦干锅面即可 。

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