巧剥菱角有以下方法：
1.荸荠洗净煮熟后，用盐水浸泡一段时间，再用冷水冲洗后去皮，可以很快去皮 。
2.荸荠洗干净，用刀把上下两部分切掉，中间剩下的只需要用削皮刀削掉即可 。
3.先准备浓度为20%的氢氧化钠，加热至沸腾，倒入菱角，4至5分钟后取出，在清水中搓洗，然后加入浓度为2%的盐酸中和6分钟，再用清水冲洗搓洗，即可快速去除菱角皮 。
【如何巧剥菱角】4.水烧开，菱角煮熟，稍微凉一点，快速去皮 。

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