1、麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得 。
【麦芽糖原理 你看懂了吗】2、麦芽糖是无色晶体，通常含一分子结晶水，熔点 102℃，易溶于水，甜度为蔗糖的 40% 。有α-和β-两种异构体，在水溶液中 α-型和 β-型麦芽糖的比例为 42:58，含一分子水的结晶 β-型麦芽糖，分子式为 β-C12H22O11·H2O，如果将结晶水除去，β-型麦芽糖将向 α-型麦芽糖转化，所以不容易获得无水 β-型麦芽糖 。市售的结晶麦芽糖主要是含水β-型麦芽糖，其中已有5%-10%转化为α-型麦芽糖 。

猜你喜欢

• 忘了你却太不容易什么歌的歌词 当爱已成往事歌曲介绍
• 没有你陪伴真的好孤单的歌词 没有你陪伴真的好孤单整首歌词
• 如何建立你的吸引力
• 表示聪慧的句子 形容聪慧的句子有哪些
• 充液阀的工作原理 充液阀的工作原理阐述
• 紫薯和螃蟹能一起吃吗 你知道吗
• 如何一夜快速练腹肌 你觉得可以吗
• 老琥珀怎么保养 你知道吗
• 动词的现在分词动名词的构成讲解 你知道吗？
• 上海市闵行区中学