1.炒肉末前加少许淀粉；
【肉末怎么炒不粘在一起？】2.油底壳的油温不能太高；
3.肉末加少许水搅拌 ， 锅中倒油 ， 加热关火 。油温凉后 ， 加入用水搅拌的肉末 ， 开火翻炒 ， 等肉沫里的水炒干 。
4.锅里的油加热 ， 放凉 ， 和肉末一起翻炒 ， 然后放入锅里炒 。

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