成分：猪肉(脂肪与瘦肉的比例：3: 7)是农民饲养的瘦肉型猪的后臀(原生猪肉 ， 从不喂食或激素类食物的猪) 。
配料：辣椒粉、花椒粉、优质白酒、白糖、精盐、肠衣等 。
【香肠的制作方法】步骤：
1.猪肉切片 ， 辅料按一定比例搅拌 ， 腌制2-3小时 。肠衣洗净备用 ， 加入腌制好的肉 ， 将肉包装的饱满密实 。填好后 ， 每隔20厘米左右用细绳扎一下 。最后 ， 在肠的外侧等距离地放上竹签 ， 把肠内的空气放出来 。将香肠放在通风处 ， 晾2-3天 ， 去除多余水分 。
2.准备锯末面 ， 点柏树 。

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