【炖鸡肉 家常炖鸡肉的做法】1、鸡肉剁块洗净备用 。
2、锅烧热后 ， 放少量花生油 ， 再放入姜和花椒爆香 。
3、放入鸡块翻炒 ， 加盖 。
4、鸡肉炒出的水炒干后 ， 加入少量老抽、料酒和葱段、蒜瓣 ， 翻炒几下后加入开水 ， 水量要没过鸡肉 。
5、加盖炖 ， 炖的锅中只剩一半水时加盐继续炖 ， 等到水快炖干时 ， 加入味极鲜酱油 ， 美味的鸡肉就可以出锅了 。

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