1、按照一斤鱼 ， 三两盐的原则 ， 把盐和花椒炒热 ， 以便更加容易渗透吸收 。
2、草鱼剖开以前洗干净外部 ， 剖开以后不要洗了 ， 用鱼的血抹遍鱼身体内部 ， 这样腌制出来的鱼肉就是红的好看 。
3、把炒好的盐均匀的抹遍鱼身体全部 ， 鱼头的缝隙特别要抹盐 ， 以免以后容易变质 ， 把准备好的盐全部抹完 ， 主要是里面 ， 外面有鱼鳞不容易渗透就抹少一点 。
4、全部抹完就把鱼放入一个干净的容器 ， 腌制起来 一个星期以后翻一个面 ， 再腌制一个星期 。
【草鱼腌制方法 草鱼腌制方法是什么】5、挂起来晾干即可 。

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