1、韭菜为多年生蔬菜，一年可收割多次 。韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定 。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主 。
【韭菜什么时候就不能割了 韭菜哪个时间不能割了】2、第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4～6月份可收割3～4次 。夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭或韭花 。秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1～2次 。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭 。

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