【切牛肉卷用什么地方的肉最好 切牛肉卷用啥地方的肉最好】
1、牛肉卷用腰背部和腹部的牛肉最好 。
2、牛肉卷也叫肥牛 ， 是指放在热锅里食用的牛肉 ， 采用先进技术从牛身上可以分割出几十个牛肉卷品种 ， 通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成形 ， 各部位的肉制成不同名称的牛肉卷送往餐厅 。再经专用机械刨成薄片 ， 然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟 ， 吃到嘴里的才是真正的牛肉卷 。

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